芒果乾顧名思義是由新鮮的芒果烘乾製成，去除了芒果本身的水分，芒果乾濃縮了整顆芒果的營養素，在同樣重量的前提下，芒果乾的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素比新鮮芒果多了數倍，但也因為去除了水分，芒果糖分也被濃縮，所以攝取上也不可一次過量，市面上另外加糖增添風味的芒果乾，選擇上可能要再三思量囉。

透過低溫烘培的技術，芒果乾除了保留原汁精華外，也讓我們能再非產季吃到甜美的芒果滋味。販賣芒果乾的商家市面上很多，許多色澤亮麗的芒果乾很吸睛，但其實完全無添加、無防腐劑的芒果乾視覺上可能會沒那麼鮮明，但這才是健康自然的顏色喔。